El otoño tiene algunos de los sabores de temporada más deliciosos, con especias como la canela como la estrella del espectáculo. ¡No es de extrañar por qué estos favoritos de los fanáticos funcionan tan bien con churros! ¡Vea nuestras 10 mejores recetas de churros de otoño y vea más recetas como estas en nuestro libro de cocina en línea !

Sidra de manzana

La sidra especiada nos calienta en los días fríos y brinda una deliciosa combinación de sabores otoñales. Esta receta de relleno de sidra de manzana con caramelo es una obviedad para su próximo antojo de churro.

Ingredientes:

• 2 tazas de sidra de manzana
• 2 tazas de crema espesa
• 1/8 t. sal
• 1/4 t. canela molida
• 1/8 t. Nuez de tierra
• 2 tazas de azúcar blanca
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Opcional: ralladura de una naranja

Instrucciones:

1. Vierta la sidra de manzana en una olla y deje hervir. Reduzca a fuego lento y deje que se reduzca a aproximadamente 1/4 de taza.
2. Una vez que se reduce la sidra de manzana: agregue 1 taza de crema espesa junto con sal, canela y nuez moscada. Manténgase caliente.
3. Mientras se reduce la sidra de manzana: Vierta 1 taza de agua en una olla de fondo grueso de 2 cuartos. Vierta el azúcar en el centro de la olla, teniendo cuidado de mantener los gránulos alejados de las paredes de la cacerola.
4. Tape la olla y hierva la mezcla a fuego alto. Destape e inserte un termómetro para dulces y continúe hirviendo hasta que la mezcla esté ligeramente dorada y registre 300 ° F. Esto tomará entre 10 y 15 minutos.
5. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando hasta que el azúcar tenga un color ámbar intenso y registre 350 ° F, luego retírelo del fuego.
6. Lleve a fuego lento la mezcla de sidra de manzana/crema. Vierta 1/4 de la mezcla en la mezcla de azúcar. Burbujeará y escupirá, ¡así que ten cuidado! Una vez que se haya asentado, vierta el resto de la mezcla y agregue la ralladura de naranja.
7. Cuando deje de burbujear, agregue la mantequilla y la otra taza de crema espesa. Revuelva suavemente hasta que la mezcla esté suave y completamente combinada.
8. Cubre tus churros con azúcar de canela. Llene sus churros con la mezcla de sidra de manzana enfriada o rocíela sobre sus churros. Cubrir con un chorrito de salsa de caramelo y decorar con una rama de canela.

Receta de Drew Bringhurst.

Tarta De Queso De Calabaza

Antes de rebanar sus Jack-o-lanterns este otoño, ¡considere agregar este clásico ingrediente de otoño a sus churros! Hemos proporcionado dos recetas diferentes, una para chefs más experimentados y otra que es un poco más fácil de preparar.

Ingredientes:

• 16 onzas. queso crema
• 1 16 onzas puré de calabaza en lata
• 1 taza de azúcar
• 2 toneladas canela
• 1 t. jengibre
• 1/2 t. Clavo
• 4 huevos

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350° F.
2. Batir el queso crema y el azúcar juntos (mejor hecho en una batidora de pie). Agregue la calabaza y las especias, luego agregue los huevos uno a la vez y mezcle hasta que quede suave.
3. Hornee a 350 ° F durante 35-45 minutos o hasta que el centro ya no esté líquido. Esto no hará un pastel de queso sólido, espere que la mezcla esté completamente cocida pero todavía un poco líquida.
4. PASO OPCIONAL: mientras la mezcla aún está caliente, especialmente si hay pedacitos dorados en la parte superior o alrededor de los lados que podrían bloquearse, apriete la botella, vierta la mezcla en una licuadora o use una licuadora de inmersión y mezcle el cheesecake de calabaza hasta que esté realmente suave. Esto hace que el cheesecake de calabaza sea muy fácil de usar y deliciosamente cremoso.

Receta de Drew Bringhurst.

Para una alternativa de relleno de calabaza más fácil, siga esta receta:

Ingredientes

• 4 onzas. queso crema
• ½ taza de leche condensada azucarada
• 2-3 T. de leche (esta sería su preferencia de qué tan espeso o delgado desea el relleno)
• Media lata (8 oz) de puré de calabaza
• 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza

Instrucciones:

1. Mezcle todos los ingredientes hasta que se mezclen y queden suaves. Siéntase libre de usar una batidora manual, una licuadora de inmersión, un procesador de alimentos o lo que tenga a mano para lograr la textura deseada. Si su relleno es demasiado delgado, agregue azúcar en polvo opcional y use una batidora eléctrica para incorporar aire.

Receta adaptada de Carli Lewis.

Cerveza de mantequilla

Todos los fanáticos de Harry Potter sueñan con visitar Hogsmeade algún día y probar la verdadera cerveza de mantequilla. Convierte esta fantasía en realidad con este relleno de churro inspirado en Harry Potter.

Ingredientes:

• 2 L. botella de refresco de nata
• 2 cucharadas de jarabe de caramelo
• OPCIONAL: En lugar de jarabe de caramelo, puedes usar:
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 libra de mantequilla
• 1/4 taza de crema espesa
• 1 16 onzas lata de leche condensada azucarada
• 1/8 t. Sal

Instrucciones:

1. Vierta el refresco de crema en una olla de fondo grueso y cocine a fuego medio-bajo hasta que se reduzca a aproximadamente 1/2 litro o aproximadamente 2 tazas.
2. OPCIONAL: Una vez que se reduzca el refresco de crema, agregue la mantequilla, el azúcar moreno y la crema y cocine hasta que las mezclas comiencen a burbujear.
3. Si no sigue el paso OPCIONAL, agregue el jarabe de caramelo a la soda de crema tibia. Agregue la leche condensada azucarada mientras la mezcla aún está caliente y mezcle bien, sazone con sal al gusto. Coloque en el refrigerador para que se enfríe. relleno de churros

Receta de Drew Bringhurst.

sangre de unicornio

Este místico relleno de churro está inspirado en Harry Potter, pero se puede adaptar fácilmente a tu tema. Agregue unas gotas de colorante alimentario rojo y una gota de negro para un churro de Halloween "maldito".

Ingredientes:

• 1 16 onzas botella de salsa de chocolate blanco. (Por lo general, esta salsa se usa en cafeterías para bebidas de café o espresso. Prefiero la salsa de chocolate blanco Ghirardelli, que puede encontrar fácilmente en línea).
• 2 tazas de crema espesa
• Purpurina comestible plateada
• colorante alimentario negro
• 1/8 t. sal

Instrucciones:

1. Batir la crema espesa y la sal en una batidora de pie o con batidores de mano hasta obtener una crema batida suave.
2. Agregue la salsa de chocolate blanco y continúe mezclando hasta que quede suave.
3. Mezcla brillantina y colorante alimentario hasta obtener un brillo plateado.
4. OPCIONAL: ¡agregue sus colores, sabores y coberturas favoritas para un espeluznante regalo de otoño! Recomendamos jugo de granada y colorante alimentario rojo para un churro “sangriento” o camote y colorante alimentario naranja para combinar con las hojas que caen.

Receta de Drew Bringhurst.

Cereza de caramelo

Este dulce relleno de cereza puede ser la respuesta a tus antojos de dulces este Halloween. ¡El color rojo oscuro agrega otra capa de espeluznante!

Ingredientes:

• 2 tazas de cerezas secas
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de azúcar glas
• 2 cucharadas de ron oscuro
• ½ t. extracto de vainilla
• 1 tira de cáscara de naranja de 1 pulgada
• jugo de 1 naranja
• 1 rama de canela
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones:

1. Combine todos los ingredientes excepto la mantequilla en una olla. Cocine a fuego lento hasta que las cerezas estén muy suaves, luego retire la rama de canela y la cáscara de naranja.
2. Use una licuadora de inmersión y mezcle la mezcla de cerezas hasta que quede suave.
3. Agregue la mantequilla a la mezcla y revuelva hasta que esté completamente derretida y combinada.
4. Enfríe la salsa de cerezas en la nevera. Rellene los churros y sirva caliente para obtener mejores resultados.

Receta de Drew Bringhurst.

Ube púrpura

El vibrante tono púrpura natural del ube es inesperado pero deliciosamente dulce dentro de un churro. ¡Prueba este relleno para recordar a tus invitados The Purple People Eater!

Ingredientes:

PASTA UBE:

• tubo de 7 oz
• 3.5 onzas azúcar en polvo
• 2 cucharadas de leche
• 2 toneladas vainilla

RELLENO DE CREMA UBE:

• 8 oz. queso crema
• 2 cucharadas de yogur
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 1 t. extracto de vainilla
• pasta de ube

Instrucciones:

1. Para la pasta de Ube: Cortar la piel del ube y cortarlo en cubos. Agregue a un recipiente grande apto para microondas con 3 cucharadas de agua.
2. Cocine en el microondas durante 2 minutos a la vez, mezcle y vuelva a cubrir con agua cada vez. Cocine hasta que estén tiernos. Tomará 10-15 minutos. Permita que se enfríe.
3. Agregue a un procesador de alimentos junto con la vainilla, la leche y el azúcar en polvo. Procese hasta que esté realmente suave. Si no se suaviza, agregue más leche. Aproximadamente 1 cucharada a la vez hasta que se suavice.
4. Para el relleno de crema de ube: agregue queso crema, yogur, azúcar en polvo, vainilla y pasta de ube. Mezcle hasta que esté bien combinado. La coloración púrpura es opcional para un color más brillante.
5. Opcional: Caliente malvaviscos en el microondas para hacer una “tela de araña” para decorar sus churros. Malvaviscos y ube hacen una combinación deliciosa.

Receta de Sal Soberanis.

Té chai latte

Las ricas especias del chai combinadas con la crema dulce de la bebida otoñal perfecta. ¡Prueba estas recetas que llenan el chai latte! Hemos proporcionado una versión más avanzada y una versión más simple.

Ingredientes

Mezcla de especias Chai:

• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de cardamomo molido
• Una pizca de pimienta de Jamaica molida

Crema de mantequilla:

• 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 3 tazas de azúcar glas
• 1 cucharadita de mezcla de especias chai (arriba)
• 3 cucharadas de crema espesa
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• pizca de sal

Instrucciones:

1. Prepare la mezcla de especias chai: mezcle todas las especias chai. Tendrás un poco más de 1 cucharadita con extra para decorar. Si no planeas usar la mezcla de especias chai extra para adornar, simplemente bátelo todo en el glaseado: ¡el sabor de especias extra es maravilloso! O bien, puede duplicar la mezcla de especias en caso de que le guste un sabor extra.
2. Con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos. Raspe los lados y suba el fondo del tazón con una espátula de goma. Agregue el azúcar glas, la crema espesa, 1 cucharadita de mezcla de especias chai, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Bate a baja velocidad durante 30 segundos, luego aumenta a alta velocidad y bate durante 2 minutos hasta que esté combinado y cremoso. Si el glaseado se ve cuajado o grasoso, es mejor batir más azúcar glas para suavizarlo. Si el glaseado parece demasiado espeso para colocarlo en los churros, agregue otra cucharada de crema. Pruebe y agregue otra pizca de sal si el glaseado es demasiado dulce.
3. Agregue su mezcla de especias chai sobrante a su azúcar de canela para un sabor extra. Cubra los churros con la mezcla de azúcar y canela chai y luego rellénelos con la crema de mantequilla chai.

Receta adaptada de Baking Addiction de Sally .

Para un relleno de chai aún más fácil, sigue esta receta:

Ingredientes:

• 8 oz de concentrado de Chai (comprado en la tienda o sigue una receta como esta para hacer uno en casa)
• 1 lata (16 oz) de leche condensada azucarada

Instrucciones:

1. Combine el concentrado de chai y la leche condensada azucarada en una cacerola pequeña en la estufa. Revuelva hasta que esté combinado y fragante. Agregue más concentrado al gusto y si desea un relleno extra dulce, agregue azúcar en polvo 1 cucharada a la vez.
2. Deja que el relleno se enfríe en la nevera. Cubre tus churros con azúcar de canela y rellénalos con crema dulce de chai.

Receta del equipo San Diablo.

Arce

El jarabe de arce es un sabor de otoño tan clásico. Nos recuerda a las coloridas hojas que nos rodean y, a menudo, se acompaña de sabores rockstar como nuez, manzana, canela, calabaza e incluso tocino, pero es igual de sabroso por sí solo.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina en barra, suavizada
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de saborizante de arce de imitación o extracto de arce
• ⅛ cucharadita de sal
• 1 ¾ tazas de azúcar en polvo

Instrucciones:

1. Para preparar el relleno, bata el jarabe de arce, la mantequilla, la vainilla, el aroma de arce y la sal a velocidad media de una batidora durante 1 minuto. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, batiendo solo hasta que se mezcle (no bata demasiado).
2. Reboza tus churros con azúcar de canela y rellena con la crema de arce. Cubra con nueces, trocitos de tocino, semillas de calabaza o sus ingredientes favoritos.

Receta adaptada deMyRecipes.com

Caramelo salado

Otro sabor otoñal increíblemente versátil es el caramelo salado, un placer para la multitud por sí solo, pero un creador de magia cuando se combina con otros sabores. Esta salsa de caramelo salado proporciona la base perfecta para sus ingredientes, complementos y guarniciones favoritos.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar granulada
• ½ taza de crema espesa
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• ¾ cucharadita de sal kosher, o al gusto

Instrucciones:

1. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine el azúcar con 1/4 taza de agua fría y revuelva para combinar. Cocine, sin revolver, hasta que el azúcar adquiera un tono ámbar intenso, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
2. Mientras tanto, caliente la crema en una cacerola pequeña. Cuando el caramelo esté listo, agregue lentamente la crema tibia y continúe cocinando a fuego lento la mezcla hasta que esté suave, otros 2 a 3 minutos. Retire del fuego, luego agregue la mantequilla y luego la sal, al gusto.
3. Cubra los churros con azúcar de canela y rellénelos mientras la salsa aún está caliente. Adorne con sal en escamas.

Receta adaptada de Bobby Flay .

Mantequilla de maní con chocolate

El chocolate y la mantequilla de maní son realmente una combinación perfecta en el cielo y se disfrutan durante todo el año. Pero, con visiones de baile de truco o trato en la temporada de otoño, tiene un propósito especial adicional.

Ingredientes:

• 1 taza de chispas de chocolate semidulce
• ¼ taza de mantequilla de maní cremosa
• ½ taza de leche
• ¼ taza de crema espesa
• 2 toneladas Vainilla

Instrucciones:

1. Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana a fuego medio-bajo.
2. Revuelva hasta que las chispas de chocolate se derritan y la salsa esté suave, aproximadamente 5 minutos.
3. Alejar del calor; enfriar un poco para espesar.

Receta de Katie Hughes

Consejo profesional: para un churro relleno de mantequilla de maní con chocolate aún más fácil, simplemente mezcle partes iguales de Nutella y mantequilla de maní en un tazón y cocine en el microondas en pequeños incrementos hasta que se combinen.