Cómo hacer churros caseros desde cero — Receta de churros clásicos

MIRA este episodio de Churro University para ver exactamente cómo hacer churros caseros desde cero con nuestra receta clásica y galardonada de churros.

Parte de lo que hace que nuestros churros sean tan únicos es la masa galardonada que hemos desarrollado con la ayuda de pasteleros profesionales desde el comienzo de San Diablo. Esta receta de churro está adaptada para nuestro catering, camiones de comida y nuestros kits para el hogar porque creemos en hacer que las increíbles experiencias de churro sean accesibles para absolutamente todos. Porque todos tenemos necesidades de churro. ¡No importa dónde estés, te mereces churros recién rellenos ! Si alguna vez ha querido hacer nuestra masa desde cero en su propia cocina, aquí tiene todo lo que necesitará.

Hay algunas celebraciones de comida que valen la pena el esfuerzo y las calorías, ¡y estos churros son el regalo perfecto para el día de la trampa! Siempre puede probar un churro frito al aire libre o al horno para una opción más saludable, pero un churro casero frito es el verdadero negocio. Confía en mí, valen la pena. Esta receta también es súper adaptable para ser vegana , sin lácteos o sin gluten , y puede agregar los aderezos, rellenos y azúcares que desee para su propio postre único.

La mayoría de la gente asume que los churros son demasiado complicados para hacer en casa, pero estos churros son muy fáciles con la ayuda de nuestro San Diablo Churro Maker . Guarde esta receta para su próxima cena, reunión familiar o incluso comience una nueva tradición porque siempre hay una razón para celebrar con churros. Nuestra masa es muy fácil de hacer y probablemente tengas todos los ingredientes en tu cocina ahora mismo.

Reemplace sus recuerdos de churros de patio de comidas recalentados y producidos en masa con una repostería artesanal más decadente. Nuestros churros son deliciosos y se derriten en la boca con un centro hueco (perfecto para su relleno favorito) y la cantidad perfecta de crocante en el exterior. Espolvoréelos con azúcar de canela recién molida de San Diablo y será transportado a un delicioso paraíso de postres, reviviendo la nostalgia de sus recuerdos favoritos de churro. Agregue su propio estilo con algunos rellenos gourmet no tradicionales como crema de limón, ube o pastel de calabaza o siga la ruta tradicional con dulce de leche o Nutella.

Raciones: 18-20 minichurros

INGREDIENTES

• 1 taza de agua
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal (Casi cualquier marca funcionará, pero cuanto mayor sea la calidad, mejor)
• 1 taza de harina de panadería de alta calidad: harina de pan, 10-12 % de proteína
• ¾ t. sal
• 1 huevo grande
• 1 t. Vainilla
• Aceite para freír

INSTRUCCIONES

1. Para comenzar su masa de churro, combine el agua y la mantequilla en una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, agregue la harina y la sal. Remueve hasta que no queden grumos de harina y quede como una bola. Quitar calor.
2. Transfiera la masa tibia a una batidora de pie o a un tazón grande. Mezcle la masa a mano o con un accesorio de paleta a baja velocidad para permitir que la masa se enfríe.
3. Mientras la masa libera vapor, mezcle el huevo y la vainilla en un recipiente aparte. Aumente lentamente la velocidad de la batidora mientras agrega la mezcla de huevo y vainilla. Mezcle mientras se detiene para raspar los lados del tazón con una espátula hasta que la masa forme una bola con una consistencia suave como de plastilina . Deje que la masa se enfríe en el refrigerador durante unos 10 minutos o guárdela en el refrigerador hasta por una semana en un recipiente sellado hasta que esté listo para freír sus churros.
4. PARA FREIR: Precaliente el aceite en la freidora o sartén a 375°F/190°C con aproximadamente 2” de aceite. Recomendamos el aceite de canola por su sabor neutro. Hace que el exterior de los churros quede crujiente y el interior se derrita en la boca. Para obtener instrucciones sobre Air Fry, haga clic AQUÍ.
5. Una vez que tu masa para churros esté lista, cárgala dentro de la churrora. Recomendamos moldear la masa de churro en forma de bala o tubo con las manos un poco más pequeñas que el ancho del barril para que se deslice fácilmente en el barril cuando se cargue.
6. Vuelva a asegurar el accesorio del eje y la perilla y prepárese para torcer y presionar la masa en el aceite caliente o en la bandeja de la freidora. Gire lentamente la perilla hacia abajo para presionar la masa de churro a través de la boquilla. Después de presionar la cantidad deseada de masa para churros a través de la boquilla, córtela con un cuchillo de mantequilla o con el dedo.
7. Coloque cada churro crudo suavemente en el aceite caliente. ¡Por favor tenga cuidado! Para evitar salpicaduras de aceite caliente, definitivamente recomendamos inclinar el Churro Maker verticalmente sobre y cerca (pero no demasiado cerca) de la superficie del aceite caliente.
8. Observe cómo se fríen los churros en el aceite caliente y gírelos con pinzas de metal según sea necesario para que todo el churro quede dorado y crujiente (generalmente de 3 a 4 minutos).
9. Después de que sus churros se hayan enfriado un poco pero aún estén calientes, espolvoréelos con la cantidad deseada de azucareros de canela San Diablo. Molemos nuestra canela recién, la mezclamos con azúcar y creamos nuestro azúcar de canela al estilo clásico. También puedes probar nuestro menú secreto (¡shhh!) con azúcares picantes de canela: estilo Diablo con pimienta de cayena e estilo Infierno con chile habanero.
10. Llénalo al contenido de tu corazón usando una botella exprimible o una de las botellas de llenado reutilizables de San Diablo con Dulce de Leche, Nutella o Crema Dulce. Consejo profesional: sea creativo con lo que tiene en la cocina, como mieles, mermeladas, mantequillas de nueces y jarabes. ¡Y para darle más sabor, te sugerimos rociar tu churro con un poco de sal rosa del Himalaya!

Come y repite. A menudo.

¡Felicitaciones! ¡Estás en camino de convertirte en un maestro churro!