Cómo hacer churros caseros desde cero — Receta de churros sin gluten

Parte de lo que hace que nuestros churros sean tan únicos es la masa galardonada que hemos desarrollado con la ayuda de pasteleros profesionales desde el comienzo de San Diablo. Esta receta de churro está adaptada para los amantes de los churros sin gluten porque creemos en hacer que la comida y las experiencias increíbles sean accesibles para todos. No importa quién seas, ¡te mereces churros recién rellenos ! Si alguna vez ha querido hacer nuestra masa desde cero en su cocina, aquí tiene todo lo que necesitará.

Además, no dudes en seguir nuestro videotutorial sobre cómo hacer masa para churros sin gluten.

Reemplace sus recuerdos de churros de patio de comidas recalentados y producidos en masa con una repostería artesanal más decadente. Nuestros churros son deliciosos y se derriten en la boca con un centro hueco (perfecto para su relleno favorito) y la cantidad perfecta de crocante en el exterior. Espolvoréelos con azúcar de canela recién molida de San Diablo y será transportado a un delicioso paraíso de postres, reviviendo la nostalgia de sus recuerdos favoritos de churro. Agregue su estilo con algunos rellenos gourmet no tradicionales como crema de limón, ube o pastel de queso con calabaza, o siga la ruta tradicional con dulce de leche o Nutella.

Raciones: 18-20 minichurros

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de harina sin gluten de alta calidad. Encontrar la mezcla correcta es parte integral de la calidad del churro. Cualquier mezcla de harina de arroz integral y regular, harina de sorgo y harina de quinua tiende a funcionar mejor. Solo use mezclas que vengan premezcladas con goma xantana. Nuestro favorito es la harina multiusos sin gluten Krusteaz.
• ¾ t. sal
• 1 huevo grande
• 1 t. Vainilla
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Para comenzar su masa de churro GF, combine el agua y la mantequilla en una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, agregue la harina GF y la sal. Remueve hasta que no queden grumos de harina y quede como una bola. Quítate el calor.
2. Transfiera la masa tibia a una batidora de pie o a un tazón grande. Mezcle la masa a mano o con un accesorio de paleta a baja velocidad para permitir que la masa se enfríe. Mezcle el huevo y la vainilla en un recipiente aparte y aumente lentamente la velocidad de la batidora mientras agrega la mezcla de huevo y vainilla. Mezcle mientras se detiene para raspar los lados del tazón con una espátula hasta que la masa forme una bola con una consistencia suave similar a la plastilina. Deje que la masa se enfríe en el refrigerador durante unos 10 minutos o guárdela en el refrigerador en un recipiente sellado hasta que esté listo para freír sus churros.
3. Comience a freír aceite en la estufa, le recomendamos que use una olla grande de fondo grueso. Caliente unas dos pulgadas de aceite. Recomendamos el aceite de canola por su sabor neutro, pero puede sustituirlo por su aceite favorito para freír. Hace que el exterior de los churros quede crujiente y el interior ligero y aireado. Para obtener instrucciones sobre Air Fry, haga clic aquí . Calienta el aceite hasta que el termómetro para dulces o para freír alcance los 375 grados F. (¿No tienes termómetro? ¡No hay problema! El calor debe ser de aproximadamente 4 de 10 en la estufa). Para obtener instrucciones sobre cómo hacer churros fritos al aire, haga clic aquí.
4. Llena tu churrera San Diablo con la masa fría (asegúrate de que tiene la punta hueca para churros). Lea a continuación para obtener instrucciones detalladas sobre cómo configurar la máquina para hacer churros. Sostenga la máquina para hacer churros hacia arriba sobre el aceite y gire de 2 a 3 pulgadas de masa. Mientras sostiene la churrora sobre el aceite, gire lentamente la perilla hacia abajo para presionar la masa para churros a través de la boquilla. Después de presionar la cantidad deseada de masa para churros a través de la boquilla, córtela con un cuchillo de mantequilla o con el dedo. Vigile de cerca los churros y fríalos en lotes hasta que estén dorados, unos 3-4 minutos, asegurándose de rotar los churros para que todos los lados se cocinen de manera uniforme. Coloque los churros fritos en una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.
5. Mientras los churros aún están calientes, revuélvalos en un bol con azúcar de canela o espolvoree los churros con las azucareras de canela San Diablo. ¿Está buscando una manera de darle vida a las cosas? Consulta nuestro menú secreto con azúcares picantes de canela: estilo Diablo con pimienta de cayena y estilo Inferno con chile habanero.
6. Llénelo al contenido de su corazón con una botella exprimible o una de las botellas de llenado reutilizables de San Diablo con Dulce de Leche, Nutella o Crema Dulce. Consejo profesional: sea creativo con lo que tiene en la cocina, como miel, mermeladas, mantequilla de nueces y jarabes. ¡Y para darle más sabor, te sugerimos rociar tu churro con un poco de sal rosa del Himalaya!
7. ¡Disfrútalo mientras está caliente!

¡Felicitaciones! ¡Estás en camino de convertirte en un maestro churro!

Cómo configurar su churro maker:

Una vez que la masa se haya enfriado y estés listo para freír, dale forma de bala o tubo a la masa de churro con las manos. Haga que el rollo de masa sea un poco más pequeño que el ancho del barril para que se deslice fácilmente en la churrora cuando se carga. Vuelva a asegurar el accesorio del eje y la perilla (para churros rellenos, use el accesorio de boquilla hueca) y prepárese para torcer y presionar la masa en el aceite caliente o en la bandeja de la freidora.