Trucos y consejos para hacer churros

¿Tienes problemas con tus churros o te preparas para cocinar? ¡Aquí hay algunos consejos y trucos fáciles para que su experiencia con el churro sea lo más increíble posible!

1. Puesto de churro. Querrá sostener su máquina para hacer churros hacia arriba y hacia abajo sobre el aceite para freír. No intentes alturas locas, lo mejor es sostener la churrera a unos centímetros del aceite para evitar quemarte con las salpicaduras de aceite.
2. Eliminación de aceite. ¡No tires tu contenedor de aceite vacío todavía! Verter aceite caliente en el fregadero de la cocina puede dañar las tuberías. Por lo tanto, le recomendamos que reutilice su aceite para freír. Después de que hayas terminado de cocinar tus churros, retira el aceite del fuego y deja que se enfríe por completo. Luego, cuele los sólidos del aceite varias veces con un tamiz de malla fina o una gasa y devuelva el aceite limpio a su recipiente.
3. Eliminación de churros. La mejor herramienta para sacar los churros del aceite para freír son las pinzas de metal o una araña, que es una cuchara de mango largo con una cesta de malla fina en forma de cuenco poco profundo que se usa principalmente para freír. También puede utilizar un cucharón colador de metal. En pocas palabras: elija algo de metal que pueda soportar la temperatura del aceite y algo que agarre solo el churro, no una cucharada de aceite.
4. ¿Cuánto aceite? No tienes que ser exacto con la cantidad de aceite que usas para freír, siempre que tengas suficiente para que los churros no toquen el fondo de la olla. Si se pregunta cuánto aceite necesita para cocinar churros, le recomendamos unas dos pulgadas de aceite o aproximadamente la mitad de los lados de la olla. Pero, si está cocinando un churro más grande o un churro con forma funky, agregue más aceite. Agregar demasiado aceite solo aumenta el tiempo que lleva alcanzar la temperatura correcta.
5. Sin termómetro, no hay problema. Por supuesto, recomendamos usar un termómetro para dulces apto para alimentos como este de ChefAlarm, especialmente si planea hacer churros con frecuencia (¡lo cual también recomendamos!) Pero, no todas las cocinas tienen o necesitan un termómetro, así que, ¿qué puede hacer? para asegurarse de que su aceite esté a la temperatura perfecta? Una forma es insertar el extremo de una cuchara de madera o un palillo de madera en el aceite. Si el aceite burbujea a su alrededor, ¡estás listo para freír! Si nota que sus churros están quemados por fuera y poco cocidos por dentro, baje la temperatura. Si salen grasientos y llenos de aceite, sube la temperatura.
6. Momento. Los churros clásicos están perfectamente cubiertos con azúcar de canela, no con grasa. Para esto, querrás dejar que los churros se escurran sobre una rejilla o un plato cubierto con toallas de papel. Cuando su toalla de papel se empape, ¡cámbiela! Pero, no dejes que tus churros se enfríen por completo; para que el azúcar de canela se pegue a tus churros tienen que estar todavía tibios y ligeramente aceitosos. Entonces, ¡el tiempo lo es todo! Juega con él y ve qué funciona para ti.
   
   

¡Para obtener más trucos y recetas con churros, consulte nuestro libro de recetas en línea !